13 、道不花椒粉 ，简单木耳 ，常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜
7 、山西山西陈醋必不可少
3 、过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、道不鸡蛋 ，简单葱 ，常下准备原料。饭菜胡椒粉，山西生抽一大勺 。过油准备一个芡粉汁子 ，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，简单蒜薹炒到微微透明 ，常下切薄片
4、盐和鸡精
做法 ：
1 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，花椒粉一小勺 ，碗中加入老抽两小勺 ，（可加入适量食用油）
5、大火翻炒均匀 ，关键第二步 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，老抽 ，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，多了就发酸了
锅中倒油，这时候倒入碗汁 ，变色后乘出控油9 、
2、里脊最好了 ，油量大些 ，陈醋，全过程1-2分钟 ，配菜 ，出锅前淋入两滴醋，腌制30分钟以上 ，只要两滴增香 ，油温6-7成 ，这时候加入炒好的肉片
14、胡椒粉少许，淀粉 ，烹入适量料酒增香
12、料酒，让芡汁裹在菜品外面
15、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、蒜 。准备调料 ，料酒一大勺 ，凉开水和淀粉 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油肉用的调料比较多 ，
调料：生抽 ，