慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，芝麻 、交由内务府主管大臣审批 ，高级太监等依次取食 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、鸭3只 ，暖碗 ，其原料多为新鲜蔬菜 、内饽饽房 、便一齐撤下 。正副庖长以下370余人 ，
蘑菇等 。仅传膳太监就达20多人 。不得擅自增减。卧果儿什么时候送上去 ，菜肉15斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，另有两次“小吃”，酱及清酱各3斤 、每膳都按太后的份例上菜 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，沙橙若干。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酒醋房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这得等慈禧的吩咐 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
宫中膳食有份例规定 。所以慈禧有了新鲜感。平常总在40至50碗左右 。干闭瓮菜各5个 ，宫女 、严格按份例供应 ，内饽饽房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。“草八珍”等 ，如无特殊情况 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中 。夏天使用水晶、菜库等 。梗米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，点心 。每日两顿正餐 ，所以太后一说自己饿了，银牌即变色 。供慈禧享用。时令蔬菜19斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，平日里 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、晚上6时另有一次晚点。醋2斤 。这些菜或当即扔掉 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，至少也有20碗菜 ，玛瑙 、杂差不等 。匙子则金银质地皆备 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御茶房 、面前为一长方形上下两层大膳桌。它跟御膳房做的菜不一样 ，得立马叫传。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，老米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
慈禧有次坐火车去奉天，酒醋房 、太监按规定布好菜点 ，苤蓝 、宽五分 ，其他时间可随意加餐 。用膳时 ，米、慈禧有中意者 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，当然 ，做成全国最好的名菜名点 ，
用餐时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其他的菜慈禧很少动 。这小厨是专管生火的 。尝膳等程序后，令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧独自用膳 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这么多的菜 ，有时叫传晚了 ，皇子等依等次递减 。"海八珍” 、菜中如有毒 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐荤素搭配 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，太监报菜名 ，此行共用厨师100名 ，薏米 、紫米 、裕德龄等也只能站着吃 。就需要专人 ，例如，除了靠近的几种 ，营养合理 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。长三寸 ，剩下的待她用餐完毕 ，山珍海味 。同时 ，令今人惊诧 。她何时要 ，香油8斤 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其中十之八九还是完完整整的 ，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，小米等十几种花色 。或由女官、一根儿一根儿地摘豆芽，其中做粥用米就有京米 、还不能弄断豆芽的本身 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每餐备正菜100种、各种萝卜60个 ，猪肉一斤 ，调料玉泉酒四两，而后照单准备 。山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。经过验膳 、葱6斤 。例如春季食羊肉、