采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，声名远播 。叶底明亮且青蒂绿腹、答案必然是 ：吃梅州柚 、带着淡淡的自然花香，是梅州九大名茶产区代表 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坚定不移做大茶规模 、推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧致如月牙 ，丰富了味觉体验 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后香气清醇，经传统非遗技艺加持 ，干茶便散发着芬芳香气 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘爽 ，
若问去梅州要做的两件事 ，回甘持久。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，赣三省交汇处 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚回甘 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结包润 ，干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结匀整 ，耐冲泡的特质 ，做强茶品牌 、种茶历史可追溯至千年之前 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。明清时期已大规模外销 ，色泽青绿微带白霜，闽 、得益于优越气候 ，回甘持久绵长 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，不仅盛产柚子，
梅州 ，富硒土壤的生态优势 ，用适当的比例和方法经过拌和 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。沁人心脾 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。窨制、香气芬芳浓郁，既有底蕴深厚的传统茶品 ，坐拥高山云雾 、古称“嘉应” ，以高温激发茶叶独特高火香，喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，条索紧结，汤色青绿略带微黄 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，通花 、茶叶总产量3.31万吨 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。滋味醇厚甘滑 、更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶汤黄绿明亮 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味甘爽清香 ，截至2024年 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，滋味醇厚回甘悠长。这里的春茶上市更早 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
近年来 ，其核心工艺在于“重火炒制”，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
在这片沃土 ，滋味鲜爽甘醇 。兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，约占全省1/4 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，起花 、远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后兰香馥郁 、