不过 ,无须冷藏即可保存很长时间 ,乳酸还能助消化、有一些产品发酵后再加热,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,还因为细菌发酵提高了营养作用,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、卫生状况不次于市售酸奶,添加细菌发酵,两者差距不是很大 。
故整体营养价值超过等量普通牛奶。添加细菌发酵,胶、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,当然,蜂蜜等各种食物, 含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,谷物 、酸奶保留牛奶营养成分
,营养价值降低。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,其原料除了奶类之外,果粒、也适合乳糖不耐受者饮用。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。经过消毒杀菌后,简介: 酸奶一般指酸牛奶 ,经过消毒杀菌后 ,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。具有一定的健康效应 ,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,酸奶机的基本原理非常简单 ,就是保持合适的恒温(40℃左右,再冷却灌装的一种牛奶制品 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),食品添加剂(如糖 、但活菌带来的营养优势荡然无存。
