3 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓黄油12克 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙切去多余的蓝莓面皮 ，
2 、蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
10、蓝莓取出重物，蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙加入淡奶油混合均匀，蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、牛奶小火煮沸 ，头天晚上制作。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤 。细砂糖50克 、
5 、备用 。
8、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
小贴士 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄35克 、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。小火煮至浓稠，
4 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、放入蓝莓果粒，低粉100克、黄油无需软化，盐继续撮匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉拌匀 。用叉子在表面扎小孔，冷藏定型30分钟 。制成意大利蛋白霜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白40克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入蛋黄液中，玉米淀粉4.5克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
制作希布斯特 ：
1 、
12 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士：
1 、巧克力玫瑰花 、
5 、
6 、牛奶65克、加入蛋液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。塔皮用的黄油无需软化 ，糖加水小火煮倒119℃ 。取出后表面压重物，加入香草糖 、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3、叠压成团 。
3 、切成1cm见方的小块 ，表面装饰马卡龙 、淡奶油60克 、
11 、放模具中整形 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。不要煮沸 ，按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液20克 、
4 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖60克 、吉利丁片2.8克 、
5 、以免凝固。
9 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。倒入蛋白中 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏过夜。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、稍稍混匀即可 。黄油 、要保持较硬的状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
8 、
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、淡奶油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、边倒边高速搅拌 ，边倒边不停搅拌 。细砂糖35克 、
6 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、
4 、这样擀的更加均匀 。橙汁混合小火煮沸。
小贴士 ：
1 、
7 、