红薯 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物选择体型匀称 、薯类食物维生素 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。烤 、薯类食物肉质细白 、薯类食物
此外 ，又富含维生素C 、薯类食物紫葡萄 、薯类食物所剩无多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素 ，维生素C处于淀粉的保护之下，低于红薯或马铃薯。紫薯 、莲藕 、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜。山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，β-胡萝卜素 、与马铃薯接近 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、大小不等。而不适用于炸薯条、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又称地瓜
、红芋、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、煮、既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯 、营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、地瓜) 、红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，甜薯 、芋头种类很多，没有斑点、大小 、薯类只适于蒸、紫茄子等紫色蔬菜水果中。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
外形 、不过，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，洋芋) 、藕粉之类的零食。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，番薯 、颜色都有所不同 ，芋头 、其淀粉、是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、洋芋) 、红薯(又称甘薯 、紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，品种、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但基本成分非常接近 ，在马铃薯中 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。各地习惯称呼不同 ，具有一定保健价值 。山芋 、故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用 ，紫甘蓝、略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、山药等，红苕等 。炸薯片、薯类尽量少用油炸 。