3 、橙烩青辣椒切丝备用 。牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，翻炒变色 ，加开番茄沙司少许 、胃蚝蚝油少许 、油甜生抽，橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更竖切猪肉)，加开牛里脊切丝(横切牛羊 ，胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、盐巴少许 、鸡精少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。腌制40分钟即可 。根据口味加入生抽调味 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，加入少许的水同时继续之前的动作，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加入青辣椒丝，料酒少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。(上浆用玉米粉 ，最后加入少许植物油封住，)
2 、翻炒1分钟 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，酱油少许 、
主料 ：牛里脊250克 、这点亲们要注意 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，