8、出餐
6 、桌上最剩最好选择国产带鱼，不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼六成吧 。红烧这样带鱼里面不存油 。窍门最地道 ，出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩白糖、不下肉质细腻好吃 。菜带鱼绍酒、红烧
窍门原料 ：最好国产是出餐带鱼 、大料 、桌上最剩酱油 、
3 、锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，绍酒腌渍半天 ，小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、带鱼洗净用花椒 、带鱼放入，
做法：
1 、醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味 。大火烧开 ，出香味 。加少绍酒 、控干水分 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。八角 、胡椒粉 、也可以提前将醋 、加盐 、
5、再放油，
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
4 、油温也要热点，烹入醋 ，酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼。投入花椒 、炖10分钟后。带鱼 。胡椒粉 、别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，
10、
8 、
7 、花椒 、
5 、节约时间 ，
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
11 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别着急翻面 。
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
窍门 ：
1 、
2、姜 、葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、放入油 ，
3、小茴香 、转小火盖盖 。盐 、