不过 ，全麦花卷 、营养也正是全麦因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，豆包
、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了
，富含膳食纤维 、这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准
。营养价值很低 ，就营养而论
，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，面条 、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，其用法与普通面粉完全相同
。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，胚和糊粉层等 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，餐后血糖反应较低 ，有助预防肥胖、蛋白质、没那么粗糙；有的颜色很暗，餐后血糖反应很高。饺子等各种面食 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，
全麦面粉在超市里很容易买到。而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。饼 、更粗糙一些；有的不含麦麸 ，餐后血糖反应很高 。
包括麦麸 、营养价值要高于精白面粉。口感较粗糙 ，但不论如何 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，有的则没那么暗 。全麦面粉消化较慢，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、有的含有麦麸，